Descripción
Este queso se caracteriza por tener un sabor suave y matizado por el aroma de su ligero proceso de ahumado.
La tradición explica que la costumbre del ahumado viene de la necesidad que tenían antiguamente de evitar la entrada de la mosca en las cuevas de maduración, para lo que hacían una hoguera en la entrada.
De esta forma, además el queso se ahumaba y comprobaron que se alargaba su conservación.
450 gr Aprx
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